Vedení rodiny dává výrobnímu protokolu harmonii a zkušenost; sledovatelnost selektivních fází, které označují kroky zpracování přímo z výběru polí, činí proces certifikovaným z hlediska bezpečnosti, zdravotní nezávadnosti a pravosti.
Jestliže technologie na jedné straně certifikuje DNA vybraného rajčete a jeho zpracování podle schémat, kontrol a protokolů požadovaných evropskými předpisy, na druhé straně je to rolnický otisk „rodiny Fontanella“, který upevňuje pouto – to s půdou – nikdy nepřerušené časem.
Vstupovat do lidských domovů, sedět s nimi u stolu, vdechovat tytéž vůně, které se stále pronásledují v uličkách nebo které kráčí v sedle větru z jedné kuchyně do druhé v sousedství, vychutnávajíc stejné chutě minulosti: to je náš koncept společnosti, skutečné a autentické rodiny.